ツナ入りポテトサラダのホットサンド

ツナ入りのポテトサラダが余ったのでホットサンドにしました。
じゃがいもは北海道産のキタアカリ。甘みがあって栗のようにホクホクしてポテサラ向きの品種です。

野菜だけのポテトサラダよりも、ツナ入りのほうがコクがあってパンに合うのでおすすめです。
星4つ！★★★★★

ツナ入りポテトサラダのレシピ（3人分くらい）

・じゃがいも・・・中3～4玉
・たまねぎ・・・1/4玉
・きゅうり・・・1/2本
・人参・・・少々
・ツナ・・・1缶
・マヨネーズ・・・適量
・塩・こしょう・・・少々
・酢・・・小さじ1くらい

じゃがいもを洗い、濡れたまま皮ごとラップにくるんでレンジで加熱する。（1玉につき600wで約3分）
皮をむいて一口大につぶして、熱いうちにお酢をからめる。

スライサーでたまねぎ、きゅうり、人参を薄切りにする。
たまねぎときゅうりに塩をふって水分が出たらしぼっておく。人参はレンジで加熱する。
ツナの油をよく切る。

じゃがいもが冷めたらすべて混ぜ合わせる。
マヨネーズと塩・こしょうで味付けする。

材料・レシピ（1個分）

・食パン・・・8枚切り2枚
・ツナ入りポテトサラダ・・・適量
・バター・・・少々

パンの内側にバターを塗ってポテトサラダを挟んで焼く。